Кулинарные рецепты тайской кухни

Шашлыки из курицы с ореховым соусом - Гай Сатэ

Шашлычки из курицы с ореховым соусом — легкий и оригинальный рецепт для летнего барбекю.

 Вам понадобится:
- целая куриная грудка (примерно 300-350 гр),
- деревянные шпажки — 10-15 штук,
- 6 зубчиков чеснока,
- кокосовое молоко 200 мл,
- порошок карри — 1,5 ст.л.,
- соль 2 ч.л.,
- пальмовый сахар 1 ст.л.,
- коричневый сахар 1,5 ст.л.,
- молотый арахис 3 ст.л.,
- растительное масло 1,5 ст.л.,
- красный карри — 1 ч.л.

Способ приготовления:
1. Приготовление маринада. Перед приготовлением маринада, замочите деревянные шпажки в холодной воде, чтобы шпажки не загорелись. Куриную грудку очистите от кожи и жира, нарежьте вдоль на тонкие ломтики шириной полсантиметра. Смешайте в глубокой миске 100 мл кокосового молока, желтый карри порошок, выдавленный чеснок, растительное масло, пальмовый сахар и 1,5 чайные ложки соли. Погрузите туда курицу и маринуйте в течение 45 минут.
2. Пока маринуется курица, разжигаем угли и приготавливаем соус — смешиваем толченый арахис, оставшееся кокосовое молоко (100 мл), коричневый сахар, пол чайной ложки соли, 1 ч.л. красного карри для остроты.
3. Насаживаем мясо на шпажки. Обжариваем на углях шашлычки из курицы минут по 10 с обоих сторон. Подавать вместе с арахисовым соусом.